Red Robin Gourmet Burgers | 研究笔记

Red Robin Gourmet Burgers：以丰盛多汁的汉堡著称

Red Robin Gourmet Burgers 是一家美国连锁餐厅，以其招牌 Gourmet Burger（招牌汉堡）而闻名，这些汉堡由烤牛肉饼和各种配料制成。该公司成立于 1969 年，总部位于科罗拉多州格林伍德村。

历史与发展

Red Robin 的故事始于 1969 年，当时 Gerry King 在华盛顿州西雅图开设了第一家 Red Robin。餐厅以其丰盛美味的汉堡和悠闲的氛围迅速流行起来。在接下来的几年里，公司在全国各地扩张，到 1987 年已拥有超过 100 家餐厅。

1995 年，Red Robin 上市。此后，该公司继续稳步增长，收购了其他连锁店，并扩大了其菜单以包括沙拉、汤和开胃菜等其他选择。

标志性菜单

Red Robin 最著名的菜肴是 Gourmet Burger。这些汉堡由烤牛肉饼制成，重量为 6 盎司或 8 盎司，并配有各种配料。经典的 Gourmet Burger 配有生菜、西红柿、洋葱和 Red Robin 的招牌酱料。

除了 Gourmet Burger，Red Robin 还提供各种其他汉堡选择，包括：

• Banzai Burger：带有菠萝、瑞士奶酪和照烧酱
• Royal Red Robin：带有培根、烤洋葱和切达干酪
• Campfire Burger：带有烟熏培根、脆洋葱和波本烧烤酱

其他产品

除了汉堡外，Red Robin 还供应各种其他物品，包括：

• 三明治和包裹：烤牛肉、火鸡和鸡肉三明治
• 沙拉：各种沙拉，包括凯撒沙拉、希腊沙拉和塔可沙拉
• 开胃菜：鸡翅、洋葱圈和土豆皮
• 甜品：圣代、奶昔和布朗尼蛋糕

氛围与服务

Red Robin 餐厅拥有轻松、休闲的氛围，采用现代装饰和舒适的座位。服务周到且友好。公司致力于提供优质的用餐体验，并提供各种优惠和忠诚度计划。

影响力与认可

Red Robin 在休闲餐饮行业中具有显着影响力。该公司因其招牌汉堡、多样化的菜单和卓越的服务而受到认可。Red Robin 已获得众多奖项，包括：

• 顾客满意度第一：根据 Market Force Information 美国最佳快餐服务餐厅评选
• 最佳全国连锁汉堡：根据消费者报告评选
• 最佳炸薯条：根据 Thrillist 评选

结论

Red Robin Gourmet Burgers 已成为美国最受欢迎的汉堡连锁店之一。其丰盛多汁的汉堡、多样化的菜单和优质的服务使其成为休闲餐饮爱好者的热门选择。随着公司继续扩张和创新，预计 Red Robin 在未来许多年将继续成为行业领导者。

Red Robin Gourmet Burgers：商业模式和竞争优势

Red Robin Gourmet Burgers 是一家以其美味多汁的汉堡而闻名的美国连锁餐厅。该公司采用独特且成功的商业模式，使其在激烈的休闲餐饮行业中脱颖而出。

商业模式

Red Robin Gourmet Burgers 的商业模式基于以下关键要素：

• 招牌汉堡：Red Robin 以其广泛的汉堡选择而闻名，这些汉堡采用新鲜的食材和创新配料制成。
• 休闲氛围：餐厅提供一个休闲且家庭友好的用餐环境，配有舒适的座位区和大型电视屏幕。
• 个性化服务：该公司重视个性化服务，允许顾客根据自己的喜好定制汉堡。
• 忠诚度计划：Red Robin 运营着称为 Royal Red 的忠诚度计划，该计划为回头客提供积分和独家优惠。
• 特许经营：该公司使用特许经营模式，使其能够在大范围地区扩张。

竞争优势

Red Robin Gourmet Burgers 在休闲餐饮市场中拥有以下竞争优势：

• 产品差异化：其招牌汉堡和广泛的选择将其与竞争对手区分开来。
• 价值主张：Red Robin 提供物有所值，平衡了汉堡的质量和价格。
• 品牌知名度：该公司拥有强大的品牌知名度，与其创新和美味的食物相关联。
• 忠诚度计划：Royal Red 计划帮助 Red Robin 保留回头客和建立与顾客的牢固关系。
• 扩张能力：通过特许经营模式，Red Robin 能够快速扩张其餐厅网络。

竞争动态

Red Robin Gourmet Burgers 在休闲餐饮行业面临着激烈的竞争，包括以下主要参与者：

• The Cheesecake Factory：一家提供广泛菜单和精致氛围的休闲餐饮连锁店。
• Applebee's：另一家悠闲餐饮连锁店，专注于美式舒适食品。
• Buffalo Wild Wings：一家以辣鸡翅而闻名的休闲餐饮概念。
• Olive Garden：一家意大利休闲餐饮连锁店，提供宽敞的用餐区和家庭友好的氛围。

尽管面临竞争，但 Red Robin Gourmet Burgers 的独特商业模式和强有力的竞争优势使其能够在这个竞争激烈的市场中保持强劲的定位。

红罗宾美食汉堡连锁店展望

简介

红罗宾美食汉堡连锁店（以下简称“红罗宾”）是一家休闲餐饮公司，在美国经营着超过 570 家餐厅。该公司以其多种多样的汉堡、开胃菜和饮料而闻名。

财务业绩

在 2022 年第一季度，红罗宾报告称：

• 营收：2.19 亿美元，同比增长 11.7%
• 净收入：1000 万美元，同比增长 120%
• 同店销售额：同比增长 10.4%

成长战略

红罗宾正在实施一项多方面的增长战略，包括：

• 菜单创新：推出新汉堡、开胃菜和饮料，迎合顾客不断变化的口味。
• 数字体验：投资移动订购、在线送餐和其他数字平台，以提高便利性。
• 翻新餐厅：对现有餐厅进行翻新，创造更现代、更舒适的就餐环境。
• 特许经营扩张：扩大特许经营业务，与合格的加盟商合作在非传统市场开设新餐厅。

竞争格局

红罗宾在休闲餐饮行业面临着激烈的竞争，对手包括：

• Shake Shack
• Five Guys Burgers & Fries
• The Habit Burger Grill

然而，红罗宾通过专注于其招牌汉堡和独家酱料，以及提供个性化和友好的服务来实现差异化。

市场机会

休闲餐饮行业预计在未来几年将继续增长，主要原因：

• 人口增长：预计美国人口将在 2030 年前增长到 3.5 亿。
• 外卖需求：外卖和送餐服务日益普及，为休闲餐厅提供了增长机会。
• 健康意识的提高：消费者越来越关注健康饮食，这为汉堡链提供了一个提供健康选择的机会。

结论

红罗宾美食汉堡连锁店有着强大的财务业绩和明确的增长战略。该公司专注于菜单创新、数字体验和特许经营扩张，这使其在竞争激烈的休闲餐饮行业中处于有利地位。随着休闲餐饮行业预计将继续增长，红罗宾有望在未来几年继续增长并取得成功。

1. 五人帮汉堡

• 网址：https://www.fiveguys.com/
• 为何客户会喜欢：
  • 新鲜、美味的手工汉堡，配料丰富
  • 自助式配料吧，可以定制自己的汉堡
  • 炸薯条是名副其实的酥脆美味

2. Shake Shack

• 网址：https://www.shakeshack.com/
• 为何客户会喜欢：
  • 多汁美味的汉堡，以“奶酪酱”而闻名
  • 浓郁的奶昔，口味独特
  • 氛围休闲、温馨

3. 杰克盒

• 网址：https://www.jackinthebox.com/
• 为何客户会喜欢：
  • 价格实惠的汉堡，适合预算紧张的人
  • 丰富的菜单，包括玉米卷饼、炸玉米饼和沙拉
  • 24 小时营业，可满足深夜的汉堡渴望

4. 原子汉堡

• 网址：https://www.atomicburger.com/
• 为何客户会喜欢：
  • 创意十足的汉堡，配有非传统配料，如培根果酱和炸洋葱圈
  • 广泛的精酿啤酒选择
  • 朋克摇滚主题，营造独特的氛围

5. BurgerFi

• 网址：https://burgerfi.com/
• 为何客户会喜欢：
  • 专注于永续发展，只使用新鲜、优质的食材
  • 多种纯素和无麸质选择
  • 时尚的用餐环境，适合聚会或休闲用餐

Red Robin Gourmet Burgers, Inc. 是一家美国连锁休闲餐饮公司，以快速休闲餐厅的形式提供汉堡和其他美国美食。该公司成立于1969年，总部位于科罗拉多州格伦伍德村。

历史

• 1969年：Gerry Kingen 和 Steve Kingen 两兄弟在西雅图市中心的帝王大厦开设了第一家 Red Robin 餐厅。
• 1970-1980 年代：Red Robin 在美国西北部和西部扩张，开设了更多餐厅。
• 1990-2000 年代：该公司继续扩张，并在全国各地开设餐厅，包括加拿大和墨西哥。
• 2010 年：Red Robin 收购了 Don & Millie's 餐厅连锁店。
• 2015 年：该公司以 1.5 亿美元收购了 Burger Works 餐厅连锁店。
• 2020 年：受 COVID-19 大流行影响，Red Robin 暂时关闭了所有餐厅。
• 2021 年：该公司宣布将于 2022 年之前关闭 50 家餐厅，并专注于提高销售额和利润率。

今天，Red Robin Gourmet Burgers 在美国、加拿大和墨西哥拥有超过 500 家餐厅。它以其招牌汉堡以及各种开胃菜、沙拉、三明治和甜点而闻名。

过去三年与近期时间轴

• 2020 年

  • 宣布与 Grubhub 合作，提供送餐服务
  • 推出虚拟品牌 The Wing Dept.
  • 与 Impossible Foods 合作，推出不可能的汉堡

• 2021 年

  • 任命 Paul Murphy 为首席执行官
  • 收购了免下车餐厅运营商 Curbside
  • 推出 Red Robin Rewards 忠诚度计划

• 2022 年

  • 与 Heinz 合作，推出 Heinz Red Robin Royal Sauce
  • 推出基于植物的 Impossible Whopper
  • 宣布计划关闭 50 家餐厅

近期时间轴

• 2023 年 1 月

  • 公布了 2022 年第四季度和全年业绩，显示收入增长和净收入亏损
  • 宣布计划通过出售和回租交易筹集资金
  • 任命 Guy Constant 为首席运营官

哇，Red Robin Gourmet Burgers 真是一个让人垂涎三尺的汉堡乐园！从多汁的汉堡到酥脆的薯条，这家餐厅一定会让你的味蕾翩翩起舞。让我们细数一下它的优点吧：

美味的汉堡：Red Robin 的汉堡绝对是明星，每一口都充满着美味。它们都是手工制作的，配料丰富，从经典的单层芝士汉堡到堆积成山的塔式汉堡，应有尽有。

无限量的薯条：薯条爱好者们欢呼吧！Red Robin 无限量供应他们标志性的金黄酥脆薯条。它们配上各种蘸酱，让你尽情享用。

创意特色菜：除了汉堡和薯条外，Red Robin 还提供各种创意美食。从沙拉和汤到开胃菜和甜点，菜单上总有适合各种口味的东西。

欢乐时光：对于经济实惠的用餐选择，一定要在欢乐时光光临 Red Robin。你可以在下午 3 点到 6 点以超值优惠的价格享用精选开胃菜、饮料和汉堡。

友好的氛围：Red Robin 拥有轻松友好的氛围，非常适合家庭、情侣或与朋友聚餐。服务员总是面带微笑，乐于提供建议。

总而言之，Red Robin Gourmet Burgers 是一家出色的汉堡连锁餐厅，提供美味的食物、无限量的薯条、创意特色菜、欢乐时光优惠和友好的氛围。无论你渴望一顿令人满意的汉堡还是与亲友共度一段美好的时光，Red Robin 都是不容错过的选择。

品尝无限美味，尽在 Red Robin Gourmet Burgers

身为美食爱好者的你，是不是总在寻找那令人回味的完美汉堡体验？那就快来 Red Robin Gourmet Burgers，开启一场味蕾冒险吧！

广阔的菜单选择，满足你的味蕾渴望

我们的菜单是一片美食海洋，汇集了各种诱人的汉堡，包括经典的 Royal Red Robin、多汁的三重芝士汉堡、以及创新口味的 Banzai Burger。对于那些追求个性化的人，我们还提供无限可能的汉堡定制选项，让你打造独一无二的味觉盛宴。

美味的不止汉堡

除了汉堡，我们还提供一系列诱人的小吃、沙拉、开胃菜和招牌鸡尾酒。我们的乡村薯条香脆可口，与我们的美味酱汁搭配完美。我们的沙拉新鲜爽口，提供健康又令人满意的选择。

无与伦比的用餐体验

在 Red Robin，我们相信用餐不仅仅是填饱肚子，更是享受一段难忘的美食时光。我们的餐厅氛围轻松休闲，配有舒适的座椅和友好的服务员，让你在用餐过程中倍感愉悦。

独家优惠和奖励

通过访问我们的网站 [网站链接]，你可以注册我们的忠诚度计划，获得独家优惠、生日奖励和会员专享的美味佳肴。我们的应用程序也是随时获取最新菜单、特价和活动信息的便捷方式。

快来 Red Robin Gourmet Burgers，体验汉堡天堂的美味。无论你是渴望经典口味，还是追求创新组合，我们都有满足你味蕾的完美选择。

访问我们的网站 [网站链接]，预订你的餐桌，或了解我们方便的外卖和送货选项。准备好让你的味蕾踏上一次令人难忘的旅程吧！

红罗宾美食汉堡 (Red Robin Gourmet Burgers) 的主要供应商（或上游服务提供商）包括：

• 牛肉：Tyson Foods、Cargill、JBS USA
• 鸡肉：Pilgrim's Pride、Tyson Foods、Perdue Farms
• 海鲜：High Liner Foods、Gorton's、SeaPak
• 奶酪：Schreiber Foods、Dairy Farmers of America、Kraft Heinz
• 面包：Gordon Food Service、Sysco、US Foods
• 啤酒：百威英博、Molson Coors、Heineken
• 餐饮用具：Dart Container、Solo Cup Company、Sweetheart Products
• 制服：Cintas Corporation、Aramark、Unifirst
• 洗碗服务：Ecolab、Diversey、Church & Dwight
• 科技：NCR Corporation、Toast、OpenTable
• 物流：XPO Logistics、FedEx、UPS
• 其他：Sysco、US Foods、Gordon Food Service

Red Robin Gourmet Burgers 的主要客户 (或下游公司)

餐饮业

• 苹果蜂 (www.applebees.com)
• 奥利夫花园 (www.olivegarden.com)
• Chilis (www.chilis.com)
• 红龙虾 (www.redlobster.com)
• Denny's (www.dennys.com)

零售业

• 沃尔玛 (www.walmart.com)
• 塔吉特 (www.target.com)
• Kroger (www.kroger.com)
• Safeway (www.safeway.com)
• Albertsons (www.albertsons.com)

教育机构

• 加州大学伯克利分校 (www.berkeley.edu)
• 斯坦福大学 (www.stanford.edu)
• 加州大学洛杉矶分校 (www.ucla.edu)
• 南加州大学 (www.usc.edu)
• 圣地亚哥州立大学 (www.sdsu.edu)

医疗保健机构

• 凯撒医疗机构 (www.kaiserpermanente.org)
• 联合健康集团 (www.unitedhealthgroup.com)
• 医疗保健服务 (www.hcs.com)
• 希尔医疗机构 (www.hillel.org)
• 阿斯利康 (www.astrazeneca.com)

其他

• 亚马逊 (www.amazon.com)
• 星巴克 (www.starbucks.com)
• Costco (www.costco.com)
• 7-Eleven (www.7-eleven.com)
• American Airlines (www.aa.com)

红罗宾美食汉堡的主要收入来源和估计年收入：

餐饮服务：

• 约占总收入的 90%
• 估计年收入：11 亿美元

特许经营权费：

• 约占总收入的 10%
• 估计年收入：1 亿美元

杂项收入：

• 包括商品销售、活动餐饮和其他收入来源
• 估计年收入：5000 万美元

总计估计年收入：

12.5 亿美元

Red Robin Gourmet Burgers 的主要合作伙伴

1. Sysco Corporation

• 网站：https://www.sysco.com/
• 供应链管理和食品分销

2. US Foods Holding Corp.

• 网站：https://www.usfoods.com/
• 批发食品分销

3. Martin Brower LLC

• 网站：https://www.martinbrower.com/
• 餐厅配送服务

4. OSI Group LLC

• 网站：https://www.osigroup.com/
• 牛肉、猪肉和鸡肉加工

5. Lamb Weston Holdings Inc.

• 网站：https://www.lambweston.com/
• 冷冻土豆制品

6. Dr Pepper Snapple Group

• 网站：https://www.drpeppersnapplegroup.com/
• 饮料供应商

7. PepsiCo Inc.

• 网站：https://www.pepsico.com/
• 饮料供应商

8. National Beef Packing Co. LLC

• 网站：https://www.nationalbeef.com/
• 牛肉加工

9. J&J Snack Foods Corp.

• 网站：https://www.jjsnack.com/
• 小吃食品供应商

10. Tyson Foods Inc.

• 网站：https://www.tysonfoods.com/
• 肉类加工和食品公司

Red Robin Gourmet Burgers 的主要成本结构（及估计年成本）

原物料成本（约占营业收入的 30-35%）

• 牛肉：约占原物料成本的 45%
• 面包：约占原物料成本的 15%
• 配料（奶酪、酱汁、蔬菜）：约占原物料成本的 40%

估计年成本：约 4.5 亿美元

人工成本（约占营业收入的 25-30%）

• 餐厅员工（厨师、服务员）：约占人工成本的 70%
• 管理人员：约占人工成本的 20%
• 公司总部职员：约占人工成本的 10%

估计年成本：约 3 亿美元

租金和折旧成本（约占营业收入的 10-15%）

• 餐厅租金：约占租金和折旧成本的 70%
• 设备折旧：约占租金和折旧成本的 30%

估计年成本：约 1.5 亿美元

一般和行政费用（约占营业收入的 10-12%）

• 营销和广告：约占一般和行政费用的 40%
• 餐厅支持：约占一般和行政费用的 30%
• 公司总部开支：约占一般和行政费用的 30%

估计年成本：约 1.4 亿美元

其他成本（约占营业收入的 5-7%）

• 水电费：约占其他成本的 30%
• 保险：约占其他成本的 20%
• 杂费：约占其他成本的 50%

估计年成本：约 8000 万美元

总成本：约 10.8 亿美元

红罗宾美食汉堡的销售渠道

公司直营餐厅

• 540 家餐厅，分布在美国 48 个州和加拿大
• 贡献约 90% 的销售额

特许经营店

• 120 家特许经营店，分布在美国和加拿大
• 贡献约 10% 的销售额

外卖和外送

• 与 DoorDash、Grubhub 和 Uber Eats 等第三方送餐平台合作
• 贡献约 5% 的销售额

在线订购

• 允许客户通过公司的网站和移动应用程序下订单
• 贡献约 2% 的销售额

其他渠道

• 批发（向杂货店和便利店销售产品）
• 特许经营费（从新特许经营店获得的费用）

年度销售额

2021 年，红罗宾美食汉堡的年度销售额为 6.14 亿美元，与 2020 年相比增长了 22%。

红罗宾美食汉堡的客户细分及年度销售额预测

1. 家庭

• 占比：50%
• 年度销售额：5 亿美元

家庭是红罗宾美食汉堡最主要的客户群体，他们通常是父母带着孩子就餐，注重价值和便捷性。

2. 千禧一代

• 占比：25%
• 年度销售额：2.5 亿美元

千禧一代是另一个重要的客户群体，他们追求新奇的口味和社交体验。红罗宾推出了一系列限时菜单和社交媒体活动来吸引这一群体。

3. 商务人士

• 占比：15%
• 年度销售额：1.5 亿美元

商务人士通常在午餐时间光顾红罗宾，他们追求快速、便捷和体面的餐饮环境。红罗宾提供午餐特惠和外卖服务来满足这一群体。

4. 老年人

• 占比：10%
• 年度销售额：1 亿美元

老年人通常在非高峰时段就餐，他们注重健康选择和舒适的环境。红罗宾推出了一系列健康菜单和老年人折扣来吸引这一群体。

5. 游客

• 占比：5%
• 年度销售额：0.5 亿美元

游客通常在旅行期间光顾红罗宾，他们追求熟悉和友好的环境。红罗宾在热门旅游目的地开设了多家门店来迎合这一群体。

6. 其他

• 占比：10%
• 年度销售额：1 亿美元

包括学生、独自用餐者和特殊活动群体在内的其他客户群体也占有相当的市场份额。

红罗宾美食汉堡（Red Robin Gourmet Burgers）价值主张

独特的产品和服务：

• 专注于提供优质的美食汉堡，精选各种馅料、浇头和面包。
• 提供各种开胃菜、沙拉、三明治和其他美食选项，满足不同口味的需求。
• 创新菜单，定期推出新口味和限时特供。

无与伦比的用餐体验：

• 充满活力的氛围，营造出令人愉悦和难忘的用餐体验。
• 提供各种座位选择，包括酒吧座椅、传统餐桌和户外露台。
• 热情好客的服务，确保宾客满意度。

价值意识：

• 提供物有所值的选择，包括优惠组合和忠诚度计划。
• 定期举办促销活动和特价菜品，以吸引客户。
• 注重原材料和制备的质量，确保物有所值。

便利性和可及性：

• 在美国和加拿大各地拥有广泛的餐厅网络，方便客户获取。
• 提供在线订餐和送餐服务，进一步提高便利性。
• 与外卖和配送服务商合作，扩大覆盖范围。

社会责任：

• 致力于采购可持续食材和支持当地社区。
• 提供无麸质和其他过敏原友好选择，迎合特殊饮食需求。
• 参与慈善活动，回馈社会。

简而言之，红罗宾美食汉堡的价值主张包括：

• 优质美食汉堡和餐饮选择
• 无与伦比的用餐体验
• 价值意识和优惠
• 便利性和可及性
• 社会责任

Red Robin Gourmet Burgers 风险

财务风险

• 高负债: Red Robin 的负债与权益比率较高，这使其面临财务压力，尤其是在经济低迷时期。
• 低利润率: Red Robin 的利润率一直较低，这限制了其应对外部冲击（例如疫情）的能力。
• 与疫情相关的损失: 疫情对 Red Robin 的业务产生重大影响，导致销售额下降和利润率下降。

运营风险

• 食品安全问题: 食品安全问题可能会损害 Red Robin 的声誉和销售额。
• 员工短缺: 餐饮业一直面临员工短缺的问题，这可能会影响 Red Robin 的运营和服务质量。
• 供应链中断: 供应链中断可能会影响 Red Robin 获得原材料的能力，从而导致成本上升和营业中断。

竞争风险

• 激烈的竞争: Red Robin 在餐饮业面临着来自其他连锁餐厅和独立企业的激烈竞争。
• 新兴餐饮趋势: 新兴餐饮趋势，例如外卖送餐，可能会对 Red Robin 的传统堂食模式构成威胁。
• 竞争对手的创新: 竞争对手可能会推出新产品和服务，从而抢走 Red Robin 的市场份额。

监管风险

• 最低工资上涨: 最低工资上涨可能会给 Red Robin 带来劳动力成本上升的压力。
• 食品安全法规: 食品安全法规可能会影响 Red Robin 的运营成本和合规性。
• 环境法规: 环境法规可能会增加 Red Robin 的运营成本和合规性。

其他风险

• 消费者偏好的变化: 消费者偏好的变化，例如向健康食品的转变，可能会影响 Red Robin 的销售额。
• 技术变革: 技术变革，例如在线订餐平台，可能会改变餐饮业的格局，从而影响 Red Robin 的业务。
• 经济波动: 经济波动可能会影响消费者的支出，并对 Red Robin 的销售额和利润率产生影响。