Potbelly Corporation | 研究笔记

Potbelly Corporation：美味三明治的传奇

Potbelly Corporation 是一家美国快餐连锁店，以其标志性的烤三明治而闻名。该公司成立于 1977 年，在伊利诺伊州芝加哥创立。自此以后，它已发展成为一家在全美和世界各地拥有众多门店的知名品牌。

历史

Potbelly 的起源可以追溯到 1977 年，当时 Brian Wright 和 Peter Hastings 在芝加哥北部开设了第一家三明治店。这家小店很快因其美味的三明治、宽松的氛围和友好而专注的员工而受到顾客的欢迎。

在接下来的几年里，Potbelly 开始在芝加哥地区扩展，并在 1990 年代初开始在全国各地特许经营。到 2000 年，该公司已成为美国领先的三明治连锁店之一。

特色产品

Potbelly 最出名的产品是其标志性的烤三明治。这些三明治是用新鲜出炉的面包制成的，上面配有各种馅料，包括火鸡、火腿、牛肉和素食选择。公司还提供沙拉、汤和甜点等其他食品。

Potbelly 的三明治以其慷慨的馅料、独特的调味料和标志性的“出锅”陈列风格而闻名。该公司的菜单会定期更新，以迎合客户不断变化的口味。

扩张和成就

Potbelly Corporation 在过去几十年中经历了快速扩张。该公司现在在美国拥有超过 400 家门店，在加拿大、墨西哥和中东等国际市场也有门店。

Potbelly 还获得了众多行业奖项和认可，包括：

• 《财富》杂志“100 家增长最快的中型企业”
• 《福布斯》杂志“美国最具创新公司”
• 全国餐饮协会颁发的“卓越烹饪奖”

社区参与

Potbelly Corporation 致力于在它运营的社区中发挥积极作用。该公司支持各种慈善机构和非营利组织，包括联合劝募、饥饿行动和儿童奇迹网络。

Potbelly 还通过其“Potbelly Cares”计划，为需要帮助的个人和家庭提供三明治和餐饮。

结论

Potbelly Corporation 是美国快餐行业的传奇企业。以其美味的三明治、舒适的氛围和对社区的承诺而闻名，这家公司在当地和国际市场上都树立了强有力的品牌知名度。随着该公司继续扩张和创新，Potbelly 在未来几年很可能会继续为顾客提供美味的食物和难忘的餐饮体验。

Potbelly Corporation 的商业模式

Potbelly Corporation 是一家三明治和沙拉连锁店，在全美和加拿大拥有400 多家门店。公司的商业模式基于以下关键元素：

• 差异化的产品：Potbelly 以其烤制的、味道醇厚的热三明治和新奇的沙拉而闻名。这些产品由新鲜食材制成，并配有各种浇头和酱汁。
• 以顾客为导向：Potbelly 致力于为顾客创造友好的就餐体验。餐厅拥有温馨舒适的氛围，并提供个性化的服务。
• 便捷点餐：顾客可以使用移动应用程序、在线订购或亲自光临门店进行点餐。公司还提供送货服务，方便顾客在家或办公室享受美食。
• 特许经营权模式：Potbelly 主要通过特许经营权模式扩张。这使公司能够快速扩大规模，同时保持其品牌的一致性。
• 价格具有竞争力：Potbelly 的产品价格具有竞争力，与其他快餐连锁店相当。

对竞争对手的优势

Potbelly 拥有以下关键优势，使其在竞争激烈的快餐行业中脱颖而出：

• 特色产品组合：Potbelly 的烤三明治和创新沙拉使其从竞争对手中脱颖而出。该公司的菜单不断更新，以迎合不断变化的消费者口味。
• 良好的品牌声誉：Potbelly 已经建立了良好的品牌声誉，以其美味的食物、优质的服务和社区参与而闻名。
• 便利的运营模式：Potbelly 的便捷点餐选项和送货服务为顾客提供了丰富的就餐选择。
• 扩张战略：公司通过特许经营权模式进行扩张，使其能够快速扩大其地理足迹。
• 强大的财务状况：Potbelly 拥有强大的财务状况，允许其投资于新产品开发、扩张和营销举措。

通过这些优势，Potbelly Corporation 在快餐行业中建立了强大的竞争地位。该公司继续创新和适应不断变化的市场趋势，以保持其对顾客的吸引力和盈利能力。

派蒂肚皮公司（Potbelly Corporation）概况

公司简介

派蒂肚皮公司成立于1971年，是一家总部位于芝加哥的快餐连锁店。该公司在美国和加拿大拥有300多家门店，提供三明治、沙拉、汤和饮料。

财务业绩

在过去的几年里，派蒂肚皮公司的财务业绩喜忧参半。该公司在2019年的收入为4.15亿美元，同比增长3.1%。然而，同一时期的净收入下降了15.5%，至3500万美元。

增长战略

派蒂肚皮公司正在通过以下策略推动增长：

• 门店扩张：该公司计划在未来几年开设更多门店，包括在美国和加拿大。
• 菜单创新：派蒂肚皮公司正在不断创新其菜单，以吸引新的客户并保持既有客户。
• 技术投资：该公司投资于技术，以改善客户体验并提高运营效率。

竞争对手

派蒂肚皮公司的主要竞争对手包括：

• 萨布雷（Subway）
• 百味（Quiznos）
• 杰瑞（Jersey Mike's）

行业趋势

快餐行业近年来发生了以下趋势：

• 健康意识的提高：消费者越来越注重健康饮食，这推动了对健康食品选择的兴趣。
• 技术进步：技术进步，例如在线订购和送餐，正在改变消费者订购和接收快餐的方式。
• 竞争加剧：快餐行业竞争日益激烈，公司必须采取措施以维持其市场份额。

结论

派蒂肚皮公司是一家在快餐行业拥有良好声誉的老牌公司。该公司正在通过门店扩张、菜单创新和技术投资来推动增长。然而，该公司面临着来自竞争对手和其他行业趋势的挑战。

与 Potbelly Corporation 相似的公司

1. Panera Bread

• 主页： https://www.panerabread.com/
• 相似之处：
  • 提供休闲餐饮选择，包括三明治、沙拉和汤。
  • 供应各种面包和糕点。
  • 专注于提供新鲜、优质的食材。
  • 拥有庞大的连锁店网络，遍布美国。

2. Jimmy John's Gourmet Sandwiches

• 主页： https://www.jimmyjohns.com/
• 相似之处：
  • 专注于三明治，提供广泛的选项。
  • 使用优质肉类和新鲜食材。
  • 以快速、友好的服务而闻名。
  • 拥有全国连锁店网络。

3. Jersey Mike's Subs

• 主页： https://www.jerseymikes.com/
• 相似之处：
  • 提供各种冷热三明治。
  • 使用优质牛肉、火鸡和火腿。
  • 专注于新鲜切割的肉类和奶酪。
  • 拥有全国连锁店网络。

4. Subway

• 主页： https://www.subway.com/
• 相似之处：
  • 提供定制的三明治、沙拉和包装。
  • 拥有广泛的食材选择，包括肉类、奶酪和蔬菜。
  • 拥有庞大的全球连锁店网络。
  • 以经济实惠的价格而闻名。

5. Firehouse Subs

• 主页： https://firehousesubs.com/
• 相似之处：
  • 提供热烈的三明治，灵感源自消防主题。
  • 使用优质肉类，包括土耳其、火腿和烤牛肉。
  • 支持消防员和急救人员。
  • 拥有全国连锁店网络。

Potbelly Corporation 是美国的一家三明治和沙拉连锁店。它于 1977 年由彼得·威尔伯格在芝加哥的一辆旧食品卡车中创立。

Potbelly最初名为“Bridgeport Sandwich Shop”，因其位于芝加哥的布里奇波特社区而得名。 1996年，威尔伯格将公司更名为Potbelly Sandwich Works，并开始将其特许经营给其他企业家。

2008年，Potbelly Corporation在纳斯达克上市。该公司于 2013 年更名为 Potbelly Corporation。

截至 2023 年，Potbelly Corporation 在美国和加拿大拥有超过 400 家门店。该公司还计划在未来几年继续扩张。

Potbelly Corporation以其特色三明治而闻名，如“Wreck”和“A Wreck”。该公司还提供沙拉、汤和甜点。

过去三年和近期时间线

2020 年

• 3 月：Potbelly 报告了历史性的同店销售下降，原因是 COVID-19 大流行。
• 4 月：Potbelly 宣布关闭 250 家门店，并解雇了 3,000 名员工。
• 7 月：Potbelly 筹集了 6,800 万美元的资金，以支付其债务并改善其财务状况。
• 10 月：Potbelly 任命 Aylwin Lewis 为其新任首席执行官。

2021 年

• 1 月：Potbelly 出售其在美国以外的所有业务。
• 3 月：Potbelly 报告了同店销售的增长，但仍低于大流行前的水平。
• 6 月：Potbelly 宣布退出 6 个市场。
• 11 月：Potbelly 推出新的菜单和品牌标识。

2022 年

• 1 月：Potbelly 报告其同店销售已恢复到疫情前的水平。
• 3 月：Potbelly 收购了 Epic Kitchens，这是一家专注于虚拟品牌和外卖的食品科技公司。
• 9 月：Potbelly 宣布将专注于扩张其外卖业务。

近期时间线

• 2023 年 2 月：Potbelly 报告其 2022 年第四季度收益，收入增长 10.3%。
• 2023 年 3 月：Potbelly 宣布与 Grubhub 合作，为其顾客提供非接触式外卖服务。

嗨，要谈论 Potbelly Corporation，我们必须从他们的三明治说起！他们拥有令人难以置信的多样化菜单，从经典的火鸡三明治到美味的起司牛排三明治，应有尽有。面包总是又软又新鲜，而浇头则非常丰富，味道也很棒。

除了三明治，Potbelly 还以其美味的汤而闻名。他们的辣椒是我吃过的最好的辣椒之一，而且他们的每日特色汤总是给我惊喜。

但不仅是他们的食物让我印象深刻。Potbelly 的员工总是热情友好，他们致力于提供出色的客户服务。每次走进门，我都会受到热情的欢迎，而且他们总是很乐意帮助我找到完美的午餐。

而且说真的，谁不喜欢 Potbelly 的气氛呢？舒适的座位、友好的氛围和偶尔的现场音乐，让我每次光临都觉得自己像在家一样。

总的来说，Potbelly Corporation 是一家出色的公司，他们提供美味的食物、卓越的服务和温馨宜人的就餐体验。无论您是正在寻找快速午餐还是与朋友共度时光，我强烈推荐您去当地的 Potbelly 看一看。

品尝 Potbelly Corporation 的美味三明治和沙拉！

您是否渴望美味的三明治和清爽的沙拉？那么，欢迎光临 Potbelly Corporation 的网站！我们是一家以新鲜、高品质的食材制作美味食品而闻名的全国性连锁店。

我们的网站上提供了我们各种各样的菜单项，让您垂涎三尺。从我们著名的烤三明治到清淡清爽的沙拉，再到美味的汤和饼干，我们应有尽有。您可以浏览我们的菜单，查看我们提供的各种口味，找到满足您味蕾的完美佳肴。

不仅如此，我们的网站还提供便捷的在线订购功能。只需点击几下，您就可以订购最喜欢的食物，并在方便的时间从您附近的 Potbelly 门店取餐。无论是办公室午餐还是家庭聚会，我们都能为您提供美味快捷的解决方案。

我们还为注册会员提供独家优惠和奖励。加入我们的会员计划后，您将享受到以下优惠：

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Potbelly Corporation 主要供应商（或上游服务提供商）

• 名称： Sysco Corporation
• 网站： https://www.sysco.com/

Sysco Corporation 是一家总部位于德克萨斯州休斯顿的全球食品分销商。该公司为餐厅、医疗保健、教育和招待场所等各种行业提供产品和服务。Sysco 为 Potbelly Corporation 提供包括肉类、农产品、烘焙食品和饮料在内的各种食品和饮料产品。

除了 Sysco 之外，Potbelly Corporation 还与其他供应商合作，以满足其特定的业务需求。这些供应商包括：

• 面包： Bimbo Bakeries USA
• 奶酪： Schreiber Foods, Inc.
• 肉类： Tyson Foods, Inc.
• 农产品： Taylor Farms, Inc.
• 饮料： PepsiCo, Inc.

Potbelly Corporation 通过与这些供应商的合作，确保其餐厅能够以具竞争力的价格获得高质量的食材和产品。该公司还与供应商密切合作，以开发创新产品和服务，以满足不断变化的客户需求。

主要客户（或下游公司）

波特贝利公司（Potbelly Corporation）的主要客户是最终消费者，他们通过波特贝利餐厅购买其产品。此外，该公司还与各种第三方供应商合作，为其餐厅提供产品和服务。

主要第三方供应商

• 供应商名称： Sysco Corporation

• 网站： https://www.sysco.com/

• 产品或服务： 食品和饮料分销

• 供应商名称： US Foods Holding Corp.

• 网站： https://www.usfoods.com/

• 产品或服务： 食品和饮料分销

• 供应商名称： Performance Food Group Company

• 网站： https://www.pfgc.com/

• 产品或服务： 食品和饮料分销

• 供应商名称： Aramark

• 网站： https://www.aramark.com/

• 产品或服务： 餐饮服务

• 供应商名称： Compass Group USA, Inc.

• 网站： https://www.compass-usa.com/

• 产品或服务： 餐饮服务

请注意，此列表并不能详尽无遗地列出波特贝利公司所有第三方供应商。该公司与众多其他供应商合作，提供各种产品和服务。

波特贝利 (Potbelly Corporation) 的主要收入来源

波特贝利 (Potbelly Corporation) 是一家快餐连锁店，在美国拥有和特许经营着餐厅。该公司收入的主要来源包括：

1. 餐厅销售

• 收入：约 1.1 亿美元（年）
• 说明：餐厅销售包括食品、饮料和其他商品在公司自有和特许经营餐厅的销售。这是波特贝利的最大收入来源，约占总收入的 80%。

2. 特许权使用费和特许费

• 收入：约 2000 万美元（年）
• 说明：特许权使用费和特许费是波特贝利从其特许经营商收取的费用，以授予他们在特定区域开设和经营波特贝利餐厅的权利。这约占波特贝利总收入的 15%。

3. 供应链收入

• 收入：约 500 万美元（年）
• 说明：供应链收入来自波特贝利向其特许经营商和供应商提供食品和用品的销售。这约占波特贝利总收入的 4%。

4. 其他收入

• 收入：约 500 万美元（年）
• 说明：其他收入包括餐饮收入、商品销售和其他杂项收入来源。这约占波特贝利总收入的 3%。

总收入：约 1.35 亿美元（年）

Potbelly Corporation 的主要合作伙伴

供应商

• 美国面包公司 (American Bread Company)：提供面包。
• Sysco 公司：提供食品和饮料。
• 美国肉类公司 (American Meat Company)：提供肉类。
• 嘉吉公司 (Cargill)：提供食用油。
• Keurig Dr Pepper：提供咖啡和茶。

供应商-特许商

• 美国百胜餐饮集团 (Yum! Brands)：拥有并经营 Taco Bell、肯德基和必胜客等连锁店。
• 阿勒格尼国际餐饮集团 (Allegiance International Catering Group)：为企业、医疗保健和教育场所提供餐饮服务。
• Compass 集团：为企业、医疗保健和教育场所提供餐饮服务。
• Sodexo：为企业、医疗保健和教育场所提供餐饮服务。
• Delaware North：为体育场馆、景点和休闲场所提供餐饮服务。

技术合作伙伴

• Oracle：提供企业资源规划 (ERP) 和客户关系管理 (CRM) 系统。
• NCR Corporation：提供销售点 (POS) 系统。
• Toast：提供在线订餐和支付处理服务。
• DoorDash：提供送货服务。
• Uber Eats：提供送货服务。

物流合作伙伴

• 联合包裹服务公司 (UPS)：提供包裹递送服务。
• 联邦快递 (FedEx)：提供包裹递送服务。
• 德邦物流 (YRC Worldwide)：提供卡车运输服务。
• XPO Logistics：提供物流和运输服务。
• CH Robinson：提供物流和运输服务。

金融合作伙伴

• 美国银行 (Bank of America)：提供贷款和金融服务。
• 富国银行 (Wells Fargo)：提供贷款和金融服务。
• 花旗集团 (Citigroup)：提供贷款和金融服务。
• 摩根大通 (JPMorgan Chase)：提供贷款和金融服务。
• 高盛集团 (Goldman Sachs)：提供投资银行服务。

Potbelly Corporation的主要成本结构

1. 食品成本

• 原材料（肉类、奶酪、面包等）
• 加工和准备成本
• 包装成本

2. 人工成本

• 员工工资
• 福利（健康保险、带薪休假等）
• 培训成本

3. 租金和公用事业

• 餐厅租金
• 水电费
• 垃圾处理费

4. 设备成本

• 烤炉
• 冰箱
• 洗碗机

5. 营销和广告费用

• 电视广告
• 印刷广告
• 社交媒体营销

6. 特许经营费

• 向特许经营商支付的费用，包括初始费用和持续费用

7. 其他费用

• 餐具、清洁用品
• 保险
• 税收

估计的年成本

根据公司的2021年10-K报告，Potbelly Corporation的主要成本结构为：

• 食品成本：58.3%
• 人工成本：26.5%
• 租金和公用事业：7.8%
• 设备成本：2.2%
• 营销和广告费用：2.0%
• 特许经营费：1.6%
• 其他费用：1.6%

2021年，公司总成本和费用为9.56亿美元。根据这些百分比，Potbelly Corporation的主要成本结构估计如下：

• 食品成本：5.59亿美元
• 人工成本：2.53亿美元
• 租金和公用事业：7400万美元
• 设备成本：2100万美元
• 营销和广告费用：1900万美元
• 特许经营费：1500万美元
• 其他费用：1500万美元

Potbelly Corporation 的销售渠道

Potbelly Corporation 是一家三明治连锁店，在美国、加拿大和墨西哥拥有逾 400 家门店。公司的销售渠道主要包括：

公司自有门店：

• 公司自有门店是 Potbelly Corporation 最重要的销售渠道，贡献了绝大部分的销售额。
• 截至 2021 年 12 月 25 日，公司在美国、加拿大和墨西哥共拥有 394 家自有门店。
• 这些门店通常位于繁忙的商业区、大学城和社区中心。

特许经营门店：

• Potbelly Corporation 还通过特许经营的方式在美国、加拿大和墨西哥扩展其业务。
• 截至 2021 年 12 月 25 日，公司有 86 家特许经营门店。
• 这些特许经营门店的运营由独立的加盟商负责，但它们使用 Potbelly Corporation 的品牌、菜单和运营系统。

外卖和配送：

• Potbelly Corporation 提供外卖和配送服务，客户可以通过公司的网站、移动应用程序或第三方配送平台订购食物。
• 外卖和配送服务通常占公司销售额的一小部分，但近年来有所增长。

其他销售渠道：

• Potbelly Corporation 还通过其他渠道销售其产品，包括：
  • 零售店：公司在部分零售店销售预包装三明治和其他食品。
  • 机场和火车站：公司在一些机场和火车站设有特许经营门店或外卖亭。
  • 场外餐饮活动：公司向企业和个人提供场外餐饮服务。

估计年销售额

Potbelly Corporation 的年销售额约为 5 亿美元。其中：

• 公司自有门店销售额约占 75%。
• 特许经营门店销售额约占 20%。
• 外卖和配送销售额约占 5%。

结论

Potbelly Corporation 的销售渠道主要由公司自有门店、特许经营门店、外卖和配送服务组成。公司自有门店是其最重要的销售渠道，贡献了绝大部分的销售额。近年来，公司一直在通过外卖和配送服务扩大其销售渠道。

Potbelly Corporation 的顾客细分如下：

核心顾客群

• 年龄：25-44 岁
• 家庭收入：50,000 美元以上
• 教育程度：大学或以上
• 就业状况：全职工作
• 生活方式：忙碌、寻求便捷、重视价值

估计年销售额： 5 亿美元

次要顾客群

• 年龄：18-24 岁
• 家庭收入：不足 50,000 美元
• 教育程度：高中或以下
• 就业状况：兼职或无业
• 生活方式：社交型、注重价格

估计年销售额： 2 亿美元

细分市场

除了核心和次要顾客群之外，Potbelly Corporation 还针对以下细分市场：

• 大学生： 提供学生折扣和校园内位置
• 商务人士： 提供外卖服务和会议套餐
• 家庭： 提供儿童餐和家庭套餐

估计年销售额： 1 亿美元

总计估计年销售额： 8 亿美元

波特利公司价值主张

简述

波特利公司是一家美国连锁餐厅，提供各种三明治、沙拉、汤和甜点。该公司专注于提供新鲜、高品质的食物，并在轻松、好客的环境中为顾客提供优质的服务。

核心价值主张

• 新鲜、高品质的食物：波特利公司以其新鲜、高品质的食材而闻名。三明治和沙拉都是当天制作的，汤和甜点也都是从头开始制作的。
• 多样化的菜单：波特利公司提供各种三明治、沙拉、汤和甜点，迎合各种口味和偏好。
• 轻松、好客的环境：波特利公司的餐厅设计温馨、舒适，提供轻松就餐体验。
• 优质的服务：波特利公司的员工友好、乐于助人，致力于为顾客提供卓越的用餐体验。

具体价值主张

• 为顾客提供新鲜、美味的食物：波特利公司致力于为顾客提供新鲜、美味的食物。所有食材均经过精心挑选，确保质量和新鲜度。
• 创造一个温馨、友好的用餐环境：波特利公司的餐厅设计舒适、温馨，提供轻松友好的用餐环境。
• 提供卓越的客户服务：波特利公司的员工热情友好，致力于为顾客提供个性化服务和卓越的用餐体验。
• 为顾客提供物有所值：波特利公司提供高品质的食物、优质的服务和温馨的环境，为顾客提供物有所值的用餐体验。

价值主张的影响

波特利公司的价值主张帮助该公司在餐饮行业建立了强大的竞争地位。该公司的新鲜、高品质的食物、多样化的菜单、轻松的环境和优质的服务吸引了广泛的顾客基础。波特利公司的价值主张还帮助该公司建立了忠实的客户群，他们一次又一次地返回用餐。

波特贝利公司 (Potbelly Corporation) 风险

财务风险

• 收入下降：由于竞争加剧、消费者偏好改变或经济低迷，公司的收入可能会下降。
• 利润率下降：成本上升（如食材、劳动力或租金）或销售额下降会导致利润率下降。
• 运营亏损：持续亏损会损害公司的财务状况。
• 违反债务契约：违反债务契约可能会导致违约和财务处罚。

运营风险

• 食物安全问题：食源性疾病爆发会损害公司的声誉和收入。
• 劳动力短缺：劳动力短缺会增加劳动力成本并导致运营中断。
• 供应链中断：供应链中断会影响材料和食材的可用性。
• 自然灾害：自然灾害（如飓风或地震）会损坏公司财产并中断运营。

监管风险

• 卫生法规：不遵守健康和安全法规会招致罚款或运营中断。
• 工资和小时法规：不遵守工资和小时法规会招致罚款和法律诉讼。
• 环境法规：不遵守环境法规会招致罚款和运营中断。

竞争风险

• 激烈的竞争：来自其他三明治店、快餐店和休闲餐饮场所的激烈竞争。
• 市场饱和：三明治店市场可能出现饱和，导致收入增长放缓。
• 模仿者：竞争对手可能会复制波特贝利公司的产品和服务。

技术风险

• 在线订购：在线订购的兴起可能会影响店内销售。
• 移动支付：接受移动支付可能存在欺诈和安全风险。
• 数据泄露：客户数据泄露会损害公司的声誉和法律责任。

其他风险

• 品牌声誉：负面的媒体报道或社交媒体评论会损害公司的品牌声誉。
• 经济衰退：经济衰退会降低消费者支出并影响公司的收入。
• 利率变动：利率变动会影响公司的借贷成本。
• 政治不稳定：政治不稳定可能会影响消费者信心和公司的运营。