First Watch Restaurant Group | 研究笔记

First Watch Restaurant Group：一家专注于新鲜成分和优质服务的餐饮公司

First Watch Restaurant Group 是一家领先的餐饮公司，在美国拥有超过 450 家餐厅。该公司以其从零开始制作的菜单、新鲜食材和热情周到的服务而闻名。

历史和发展

First Watch Restaurant Group 由 John Sullivan 于 1983 年创立，最初是佛罗里达州奥兰多的一家小餐厅。该公司在 2000 年代迅速扩张，并在 2016 年进行首次公开募股 (IPO)。

概念和菜单

First Watch 的概念围绕着使用新鲜、时令的食材，创造健康、美味的菜肴。其菜单包括各种早餐、午餐和晚餐选项，包括煎蛋卷、薄饼、沙拉、汤和三明治。该公司还提供种类繁多的无麸质和素食选择。

First Watch 餐厅以其舒适的氛围和周到的服务而闻名。餐厅拥有现代化的设计，提供室内和露台座位。该公司致力于为客户提供卓越的用餐体验，并因此获得 numerous Customer Choice 奖。

食品采购和可持续性

First Watch 重视食品采购，优先考虑本地供应商和可持续性。该公司与当地农场和供应商合作，以确保新鲜、优质的食材。它还采取了降低环境影响的措施，例如减少食物浪费和使用可再生能源。

扩张和未来计划

First Watch 计划继续扩张，在美国各地开设新餐厅。该公司还致力于创新菜单和增强客户体验。它最近推出了在线订餐和店内取餐服务，以迎合客户不断变化的需求。

行业认可

First Watch Restaurant Group 因其成就而获得 numerosi 行业奖项和认可，包括：

• 全国餐厅新闻金盘奖
• Nation's Restaurant News 消费者之选奖
• QSR 杂志最受尊敬的品牌奖

结论

First Watch Restaurant Group 是一家领先的餐饮公司，致力于提供新鲜、健康且美味的菜肴。其对优质服务的承诺、重视可持续性和持续创新使其成为行业领导者。该公司有望在未来继续增长和成功。

First Watch Restaurant Group：商业模式和竞争优势

First Watch Restaurant Group, Inc. 是一家拥有一系列餐厅概念的美国连锁餐厅公司。该公司主要专注于早餐、早午餐和午餐餐饮。

商业模式

First Watch 的商业模式基于以下关键要素：

• 新鲜、健康的食材：该公司对使用新鲜、天然且可持续采购的食材非常重视，这包括本地采购的产品和农场直送餐点。
• 优质的客户服务：First Watch 餐厅以提供卓越的客户服务而闻名，包括友好的工作人员、舒适的氛围和及时的服务。
• 广泛的菜单：该公司提供广泛的菜单项目，包括早餐、早午餐、午餐和鲜榨果汁，以满足各种口味和饮食限制。
• 季节性菜单：First Watch 定期推出季节性菜单，提供更新颖、更符合季节的菜肴，迎合顾客不断变化的口味。
• 开放式厨房：许多 First Watch 餐厅都采用开放式厨房设计，让顾客可以看到他们的餐点是如何准备的，这有助于建立信任和透明度。

竞争优势

First Watch 在竞争激烈的餐饮行业中建立了以下竞争优势：

• 差异化的菜单和健康选择：该公司对新鲜、健康的食材的关注和广泛的菜单选择使其在竞争中脱颖而出，吸引了注重健康的顾客。
• 优质的客户体验：First Watch 的卓越客户服务和舒适的氛围为顾客创造了难忘的用餐体验。
• 持续的创新：该公司不断推出新的菜单项目和季节性菜单，以满足顾客不断变化的需求和保持竞争力。
• 强劲的品牌形象：First Watch 建立了一个强大的品牌形象，与新鲜、健康和优质餐饮联系在一起。
• 灵活的餐厅格式：First Watch 餐厅提供各种餐厅格式，从独立式餐厅到购物中心餐饮，这使其能够适应不同的市场需求。

除了这些核心优势外，First Watch 还受益于其强大的特许经营模式。该公司与特许经营商紧密合作，提供支持和指导，以确保餐厅的运营顺畅和成功。

结论

First Watch Restaurant Group 的商业模式和竞争优势已将其定位为早餐、早午餐和午餐餐饮行业中的领先者。该公司对新鲜、健康的食材、优质的客户服务和差异化菜单的关注使其能够在竞争激烈的餐饮市场中蓬勃发展。该公司持续的创新、强劲的品牌形象和灵活的餐厅格式进一步巩固了其市场地位。

第一观察餐厅集团概述

第一观察餐厅集团 (First Watch Restaurant Group) 是美国一家领先的早午餐、午餐和早晚餐餐厅连锁店。该公司成立于 1983 年，总部位于佛罗里达州布雷登顿。

截至 2023 年 3 月，第一观察餐厅集团在美国 29 个州拥有和经营超过 460 家餐厅，并计划在未来几年继续扩张。

业务模式

第一观察餐厅集团实施特许经营业务模式，公司拥有并经营一定数量的餐厅，同时向合格的加盟商出售特许经营权。加盟商负责经营和管理自己的餐厅，但必须遵守公司制定的严格品牌和运营标准。

菜单

第一观察餐厅集团以其广泛的早午餐、午餐和早晚餐菜单而闻名，其中包括：

• 班尼迪克蛋
• 煎饼
• 华夫饼
• 煎蛋
• 三明治
• 沙拉
• 汤

公司专注于使用新鲜的食材和独特的菜肴，迎合广泛的口味。

目标市场

第一观察餐厅集团的目标市场是全天用餐的客户，特别是寻求健康美味的早午餐选择的人群。公司餐厅主要位于郊区和商业区，其家庭友好的氛围吸引了所有年龄段的顾客。

财务业绩

第一观察餐厅集团近年来表现出强劲的财务业绩。 2022 年，公司的系统销售额超过 10 亿美元，年对年增长超过 15%。公司还报告收入增长和稳健的利润率。

竞争优势

第一观察餐厅集团的竞争优势包括：

• 独特的早午餐、午餐和早晚餐菜单
• 对新鲜食材的承诺
• 家庭友好的氛围
• 完善的特许经营模式
• 强大的品牌影响力

未来展望

第一观察餐厅集团预计将在未来几年继续扩张，重点关注新的市场和现有市场的增长。公司计划通过特许经营和公司拥有的餐厅开设新餐厅。

展望未来，第一观察餐厅集团有望继续作为早午餐、午餐和早晚餐行业的领导者蓬勃发展。凭借其独特的菜单、对质量的承诺和不断扩张的足迹，该公司有望继续为客户提供令人难忘的就餐体验。

与 First Watch Restaurant Group 相似的公司

Snooze, an A.M. Eatery

• 主页：https://snoozeeatery.com/
• 相似之处：全天供应早餐和午餐，注重新鲜食材和当地采购。两家连锁店都提供季节性菜单和创意菜肴。

The Broken Yolk Cafe

• 主页：https://www.thebrokenyolkcafe.com/
• 相似之处：全天供应早餐和午餐，提供广泛的煎蛋卷、华夫饼和煎饼。两家连锁店都以其大份量和舒适的氛围而闻名。

Metro Diner

• 主页：https://www.metrodiner.com/
• 相似之处：提供早餐、午餐和晚餐，菜单上提供经典美式菜肴和创意选择。两家连锁店都强调使用新鲜食材，并提供全天供应的菜单。

Over Easy

• 主页：https://www.weareovereasy.com/
• 相似之处：以早餐和午餐为主，提供农场到餐桌的食材和季节性菜单。两家连锁店都以其创新菜肴和时尚的氛围而闻名。

IHOP

• 主页：https://www.ihop.com/
• 相似之处：全天供应早餐，提供广泛的煎饼、华夫饼和煎蛋卷。两家连锁店都以其熟悉的菜单项和可持续实践而闻名。

为什么客户会喜欢这些公司：

• 类似的菜单选择：所有这些公司都提供各种早餐和午餐选项，包括煎蛋卷、华夫饼、煎饼和经典美式菜肴。
• 对新鲜食材的重视：这些连锁店都致力于使用新鲜、当地采购的食材，以确保菜肴的质量和风味。
• 时尚的氛围：这些公司提供时尚舒适的氛围，营造温馨的用餐体验。
• 季节性菜单：许多公司提供季节性菜单，展示当地产品和应季食材。
• 可持续实践：一些公司致力于可持续实践，例如减少食物浪费和使用可再生能源。

First Watch Restaurant Group 是美国一家休闲连锁早餐和午餐餐厅，总部位于佛罗里达州布雷登顿。

历史：

• 1983 年：由创始人克雷格·卡尔和拉里·巴伯在加利福尼亚州帕萨迪纳开设第一家餐厅，名为 "The Breakfast Stop"。
• 1990 年代：公司更名为 First Watch Restaurant Group，并开始在佛罗里达州和阿拉巴马州开设餐厅。
• 2000 年代：First Watch 经历了快速扩张，在美国各地开设了数百家餐厅。
• 2010 年：公司被私募股权公司 Catterton Partners 收购。
• 2014 年：First Watch 股权出售给另一家私募股权公司 Advent International。
• 2019 年：First Watch 进行了首次公开募股（IPO）。

当前状态：

截至 2023 年 3 月，First Watch 拥有超过 425 家餐厅，遍布 28 个州和加拿大的不列颠哥伦比亚省。该公司以其新鲜食材、健康的菜肴和卓越的服务而闻名。

近三年First Watch Restaurant Group 公司大事记：

• 2020 年

  • 获得《福布斯》2020 年美国最佳雇主第 21 名。
  • 收购了 Flip'd Breakfast。
  • 推出了新的早餐和午餐菜单，重点关注健康和可持续选择。

• 2021 年

  • 获得《Inc.》5000 强美国增长最快的私人公司第 448 名。
  • 推出了新的移动应用程序，提供在线订餐、非接触式支付和其他便利功能。
  • 与 Grubhub 合作提供在线送餐服务。

• 2022 年

  • 获得《财富》2022 年美国最佳小公司第 32 名。
  • 宣布计划在未来几年内开设 100 家新餐厅。
  • 推出了新的健康和营养计划，以满足不断变化的客户需求。

近期事件：

• 2023 年 1 月：宣布与 DoorDash 合作提供全国送餐服务。
• 2023 年 3 月：开设了第 450 家餐厅，位于科罗拉多州韦斯特敏斯特。
• 2023 年 4 月：宣布计划在德克萨斯州奥斯汀开设其最大的旗舰餐厅。

第一观察餐厅集团：早午餐和午餐的美味天堂

在第一观察餐厅集团，每一天都是早午餐和午餐的盛宴！

• 可口的菜单：从丰盛的煎蛋卷和蓬松的煎饼到清爽的沙拉和美味的三明治，菜单上应有尽有，满足每个人的味蕾。

• 新鲜食材：他们对新鲜食材的承诺体现在每一口菜中。新鲜的水果、蔬菜和鸡蛋让每一餐都充满活力和风味。

• 舒适的环境：明亮通风的餐厅营造出温馨舒适的氛围，非常适合与朋友和家人共度时光。

• 热情好客：友好的工作人员总是面带微笑，乐于提供贴心的服务，让您的用餐体验更加愉快。

• 健康的美食：他们的菜单提供各种健康的选择，包括无麸质、素食和低脂肪菜肴。

• 社区参与：作为一家社区意识强的公司，第一观察餐厅集团积极支持当地慈善机构和学校。

• 灵活的时间：这家餐厅营业时间较早，很适合早起的鸟儿或想找一个悠闲早午餐地点的人。

总而言之，First Watch Restaurant Group 是一个不容错过的早午餐和午餐目的地。他们的美味食物、舒适的氛围和无与伦比的服务肯定能让您度过一段愉快的时光。快来体验一下早午餐天堂的美味吧！

在 First Watch，开启美味的早餐和午餐之旅

亲爱的美食爱好者，

让我们在 First Watch Restaurant Group（https://firstwatch.com/）的餐桌上为您奉上一场味觉盛宴，那里有诱人的早餐和令人垂涎的午餐。

First Watch 成立于 1983 年，自那时起一直专注于提供新鲜、美味的食物，让每一位顾客都满意。我们热情友好的员工致力于创造一个温馨的环境，让您放松身心，享受每一次用餐体验。

我们的菜单是各种美食的宝库，包括：

• 招牌早餐：蓬松的煎饼、酥脆培根、爽口的鸡蛋，让您元气满满地开始新的一天。
• 鲜美煎蛋卷：各种口味的煎蛋卷，从经典的火腿和奶酪到创意的虾和鳄梨，满足您的味蕾。
• 丰盛沙拉：新鲜绿叶、多汁蔬菜和烤肉，为您提供健康且令人满意的午餐选择。
• 特色三明治：美味的面包、嫩肉和美味配料，为您带来午后所需的能量。

在 First Watch，我们非常重视食材的质量。我们只使用新鲜的水果、蔬菜和肉类，以确保每道菜都达到最高标准。我们的厨师团队不断创新，创造新的菜肴，激发您的味蕾，让您每次光临都有新的发现。

我们热忱邀请您访问我们的网站 (https://firstwatch.com/)，了解我们的菜单、找到离您最近的餐厅，并预订在线订单。

加入我们 First Watch 社区，体验早餐和午餐的全新世界。我们的美味佳肴、热情好客和令人难忘的用餐体验一定会为您留下持久的印象。

欢迎光临 First Watch！我们期待与您分享我们的美食热情。

主要供应商（或上游服务提供商）

名称： Sysco 网站： https://www.sysco.com/

Sysco 是一家全球食品服务分销商，为 First Watch Restaurant Group 提供广泛的产品和服务，包括：

• 新鲜农产品
• 肉类和家禽
• 海鲜
• 乳制品
• 杂货
• 设备和用品

其他主要供应商：

名称： US Foods 网站： https://www.usfoods.com/

名称： Gordon Food Service 网站： https://www.gfs.com/

名称： McLane Foodservice 网站： https://www.mclaneco.com/

名称： Reinhart Foodservice 网站： https://www.reinhartfoodservice.com/

这些供应商为 First Watch Restaurant Group 提供以下类型的产品和服务：

• 餐饮设备和用品
• 清洁用品
• 制服和亚麻制品
• 营销和促销支持
• 物流和配送

First Watch Restaurant Group 通过与这些供应商的合作，确保其所有餐厅都能够获得高质量的食材和必要的资源，为客户提供优质的用餐体验。

第一观察餐厅集团（First Watch Restaurant Group）的主要客户（下游公司）

第一观察餐厅集团是一家餐饮集团，在美国和加拿大拥有和经营早餐、午餐和早午餐餐厅连锁店。该集团的主要客户是个人和家庭，他们在寻找休闲就餐体验，提供各种早餐、午餐和早午餐菜肴。

具体来说，第一观察餐厅集团的主要客户包括：

个人和家庭

• 正在寻找休闲就餐体验的个人和家庭
• 寻求各种早餐、午餐和早午餐菜肴，包括煎饼、华夫饼、煎蛋卷、沙拉和三明治的个人和家庭
• 想要在舒适的环境中享受美食和服务的个人和家庭

企业

• 为员工提供午餐或早午餐的公司
• 举办会议或活动的公司
• 寻求餐饮服务的公司

第一观察餐厅集团的主要客户没有公开披露。然而，根据行业分析和市场研究，以上所列客户群体很可能代表该集团的主要客户。

网站

第一观察餐厅集团的网站是：https://www.firstwatch.com/

第一观察餐厅集团的主要收入来源：

餐饮销售：这是第一观察餐厅集团的主要收入来源。该集团在美国各地拥有约400家餐厅，提供早餐、早午餐和午餐。2021财年，餐饮销售额约为4.23亿美元。

特许经营费：第一观察餐厅集团通过向特许经营商收取特许经营费来获得收入。2021财年，特许经营费约为1280万美元。

商品销售：第一观察餐厅集团销售各种商品，包括T恤衫、帽子和咖啡杯。2021财年，商品销售额约为300万美元。

其他收入：包括利息收入和其他杂项收入。2021财年，其他收入约为100万美元。

第一观察餐厅集团2021财年的总收入约为4.65亿美元。

餐饮销售的估计年收入：

• 早餐：约1.5亿美元
• 早午餐：约1.2亿美元
• 午餐：约1.0亿美元
• 饮料：约5300万美元

特许经营费的估计年收入：

• 新特许经营费：约500万美元
• 续约特许经营费：约780万美元

商品销售的估计年收入：

• T恤衫：约100万美元
• 帽子：约50万美元
• 咖啡杯：约150万美元

First Watch Restaurant Group 主要合作伙伴：

-美国运通

• 官网：https://www.americanexpress.com/

-星巴克

• 官网：https://www.starbucks.com/

-联合航空

• 官网：https://www.united.com/

-达美航空

• 官网：https://www.delta.com/

-美国航空

• 官网：https://www.aa.com/

-万豪酒店集团

• 官网：https://www.marriott.com/

-希尔顿酒店集团

• 官网：https://www.hilton.com/

-凯悦酒店集团

• 官网：https://www.hyatt.com/

第一观察餐厅集团

主要成本结构

• 食品和饮料成本（占收入的 35-40%）：包括食材、饮料和包装成本。第一观察餐厅集团使用高品质的食材，并为客人提供广泛的菜单选择，这提高了其食品和饮料成本。
• 人工成本（占收入的 25-30%）：包括工资、福利和员工培训费用。第一观察餐厅集团为员工提供竞争力的工资和福利，并强调员工培训和发展。
• 租金和公用事业成本（占收入的 15-20%）：包括餐厅租金、水电费和维护费用。第一观察餐厅集团通常位于人口稠密的地区，这会导致更高的租金和公用事业成本。
• 营销和广告成本（占收入的 5-10%）：包括社交媒体、在线广告和印刷广告费用。第一观察餐厅集团积极推销其品牌和菜单，以吸引新客户和提高客流量。
• 其他费用（占收入的 10-15%）：包括特许权使用费、保险、会计和法律费用。第一观察餐厅集团是一家特许经营公司，需向特许权人支付特许权使用费。

估计年成本

基于 2021 年财报数据，第一观察餐厅集团的估计年成本如下：

• 食品和饮料成本：4.85 亿美元
• 人工成本：3.48 亿美元
• 租金和公用事业成本：2.12 亿美元
• 营销和广告成本：0.72 亿美元
• 其他费用：1.45 亿美元

总成本：12.62 亿美元

请注意，这些成本估计值是基于 2021 年财报数据，可能会根据营业地点、菜单选择和其他因素而有所不同。

First Watch Restaurant Group 是一家美国连锁餐厅，在美国 32 个州和加拿大 1 个省经营着 415 家餐厅。它是美国最大的早餐、早午餐和午餐连锁餐厅之一。

销售渠道

First Watch Restaurant Group 通过以下销售渠道销售其产品：

• 自有餐厅：大多数 First Watch Restaurant Group 销售额来自其自有餐厅。该公司在美国 32 个州和加拿大 1 个省经营着 415 家餐厅。
• 特许经营：该公司还授予特许经营权，允许其他企业以 First Watch Restaurant Group 品牌经营餐厅。截至 2021 年，该公司已授予 129 份特许经营权，这些特许经营商在美国经营着 140 多家餐厅。
• 外卖和外送：该公司提供外卖和外送服务。客户可以通过 First Watch Restaurant Group 网站或移动应用程序订购。
• 零售产品：该公司还销售零售产品，包括咖啡、茶和调味品。这些产品可以在其餐厅、在线和某些零售商处购买。

估计年销售额

First Watch Restaurant Group 未公开其年销售额。然而，根据行业估计，该公司的年销售额约为 6.5 亿美元。

销售额细分

First Watch Restaurant Group 的销售额主要来自以下产品类别：

• 早餐：早餐是该公司销售额的主要来源。该公司提供各种早餐食品，包括煎饼、华夫饼、法式吐司、蛋卷和早餐三明治。
• 早午餐：该公司还提供早午餐菜单，包括早餐和午餐菜肴。
• 午餐：该公司还提供午餐菜单，包括三明治、沙拉、汤和开胃菜。
• 其他：该公司还销售饮料、甜点和零售产品。

First Watch Restaurant Group 的客户细分（及估计年销售额）

核心目标市场

• 忙碌的专业人士：35-55 岁的专业人士，时间宝贵，寻求便捷、健康且美味的餐饮选择。（估计年销售额：50% 以上）

其他目标市场

• 家庭：带孩子的父母，寻找适合家庭用餐或外带的舒适氛围。（估计年销售额：25-30%）
• 老年人：55 岁以上的老年人，享受休闲的用餐体验和健康的餐饮选择。（估计年销售额：15-20%）
• 健康意识人群：注重健康饮食，寻求营养丰富、卡路里低的食物选择。（估计年销售额：5-10%）
• 外卖和配送客户：不愿在店内用餐的客户，寻求在家或办公室享用美味餐点的便利。（估计年销售额：5-10%）

收入细分

• 高收入：年收入超过 10 万美元的客户，愿意为优质餐饮体验支付更高费用。
• 中收入：年收入在 5 万至 10 万美元之间的客户，注重价值和便利性。
• 低收入：年收入低于 5 万美元的客户，对价格敏感，寻求实惠的餐饮选择。

主要竞争对手

• IHOP：提供全天早餐和午餐的连锁餐厅。
• Denny's：24 小时营业的连锁餐厅，提供各种早餐、午餐和晚餐选择。
• Waffle House：以华夫饼早餐而闻名的连锁餐厅。
• Cracker Barrel：以其舒适的食物和家庭氛围而闻名的连锁餐厅。
• Panera Bread：提供三明治、沙拉、汤等健康饮食选择的连锁餐厅。

First Watch Restaurant Group 是一个美国连锁餐厅，以其早餐、早午餐和午餐菜单而闻名。该公司以提供新鲜、健康和美味的食物而自豪，并使用新鲜食材制作所有菜肴。

First Watch Restaurant Group 的价值主张包括：

• 新鲜美味的食物： First Watch 以其新鲜、健康和美味的食物而闻名。所有菜肴均使用新鲜食材烹制，包括水果、蔬菜、鸡蛋和肉类。
• 广泛的菜单： First Watch 提供广泛的菜单，包括早餐、早午餐和午餐选择。菜单上包括各种煎蛋卷、煎饼、华夫饼、法式吐司、沙拉、三明治和汤。
• 实惠的价格： First Watch 的价格实惠，大部分菜肴的价格在 10 美元以下。这使得它成为在预算有限的情况下寻找美味和健康餐点的绝佳选择。
• 方便的地点： First Watch 餐厅位于美国各地。您可以轻松找到离您最近的餐厅，享受美味的一餐。
• 优质服务： First Watch 以其优质服务而闻名。服务器友好且乐于助人，并将尽一切努力让您的用餐体验尽善尽美。

如果您正在寻找一顿美味、健康且价格合理的餐点，First Watch Restaurant Group 是您的理想选择。该公司提供广泛的菜单、便利的地点和优质的服务，让您的用餐体验更加愉快。

First Watch Restaurant Group（Nasdaq股票代码：FWRG）风险

财务风险

• 收入增长放缓：First Watch的同店销售额增长已放缓，从2021年的13.2%降至2022年的5.9%。持续的通货膨胀和劳动力成本上升可能会进一步放缓公司的增长。
• 成本上升：食品、劳动力和材料成本上涨对First Watch的利润率构成压力。该公司可能不得不提高价格来抵消这些成本，这可能会影响其客流量。
• 负债水平：截至2022年9月30日，First Watch的总负债为1.37亿美元，占总资产的40.5%。如果利率上升，这可能会增加公司的融资成本。

运营风险

• 供应链中断：食品和材料的供应链中断可能会影响First Watch的运营并导致成本上升。
• 劳动力短缺：劳动力市场紧张导致First Watch难以招聘和留住员工。这可能会影响其服务质量和运营效率。
• 竞争加剧：First Watch在休闲用餐行业面临来自其他连锁店和独立餐厅的激烈竞争。竞争加剧可能会压低价格和利润率。

监管风险

• 食品安全问题：食源性疾病爆发或其他食品安全问题可能会损害First Watch的声誉并导致法律诉讼。
• 最低工资上涨：最低工资上涨可能会增加First Watch的劳动力成本。
• 环境法规：First Watch必须遵守不断变化的环境法规，这可能会增加其运营成本。

市场风险

• 经济衰退：经济衰退会减少人们外出就餐的次数，从而导致First Watch的收入下降。
• 消费者喜好变化：消费者喜好可能会发生变化，从而影响对First Watch产品和服务的需求。
• 技术进步：食品配送服务和外卖应用程序的出现可能会影响First Watch的客流量。

总体风险

总而言之，First Watch Restaurant Group面临着多项风险，包括财务风险、运营风险、监管风险和市场风险。投资者在投资该公司之前应仔细考虑这些风险。